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石川アリサ(ARISA)

神奈川県出身 2000.01.13生まれ

日本生まれ日本育ちの日系ペルー人、石川アリサと申します。
2022年3月に大学を卒業し、4月に渋谷のIT企業へ就職しました。
しかし「サードプレイスを運営する元気なおばあちゃん」の夢を叶えるために、
会社を1ヶ月で退社し、現在に至ります。
2022年5月後半から、こちらミクソロジー バー ソース 2102(Mixology Bar Source 2102) を本業に、私のバーテンダー人生の原点であるTGIフライデーズ
(アメリカンレストラン)、子ども関係NPO、
そしてバリスタの経験も積みたくてStarbucksでも...

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5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

2022/05/01 – 2022/05/31

5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

『リカーリングドリームス』

樽熟成させたブロンドサワーエールにさまざまなホップを
ドライホップに使⽤したドライホップサワーです。
■ まるでフルーツジュースのような酸味とフルーティな味わい
今作はいくつかのビールをブレンドしており、
⼀番⻑いものでは約2年半⽊樽で熟成されています。
さらに、酸味を補完し複雑な味わいを⽣み出すために、
今回はトロピカルやシトラスのキャラクターを持つオーストラリア酸のホップ
「Vie Secret」「Galaxy」をドライホップとして使⽤しています。
ボディは軽...

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5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

『リカーリングドリームス』

樽熟成させたブロンドサワーエールにさまざまなホップを
ドライホップに使⽤したドライホップサワーです。
■ まるでフルーツジュースのような酸味とフルーティな味わい
今作はいくつかのビールをブレンドしており、
⼀番⻑いものでは約2年半⽊樽で熟成されています。
さらに、酸味を補完し複雑な味わいを⽣み出すために、
今回はトロピカルやシトラスのキャラクターを持つオーストラリア酸のホップ
「Vie Secret」「Galaxy」をドライホップとして使⽤しています。
ボディは軽...

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ビール〜こだわりの樽冷蔵式生ビールサーバーとピュアドラフト〜

通常のスチール樽はガス(CO2)がビールを押し出す構造になっておりますが、このPureDraught™は空気圧によってビールを絞り出す二重構造により、空気やガスがビールに触れるのを防ぎ、通常7~10日程の鮮度を開栓後最大30日間、新鮮な状態を保つことができます。World Beverage Innovation Awards 2019では革新的な製品に贈られるグローバルイノベーション賞を受賞しました。

空気圧によってビールを絞り出す二重構造
●ガスとビールが接触しない
 - 長期鮮度維持を実現
 - 樽交換時の水通し洗浄の...

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尾崎牛カレー
幻の和牛でちょっと贅沢なカレーはいかがですか!?
トロトロに煮込んでも上品な旨味がしっかりと味わえます。🙂

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2022年1月19日に、東京都より2022年1月21日から2022年2月13日までを、
『まん延防止等重点措置』として、20時までの営業時間、酒類提供も自粛の要請がございました。
*当店の業態と時勢を鑑みて2022年2月14日までは休業いたします。
*営業再開日は暫定的に、2022年2月15日 火曜日を予定しております。
(東京都の感染対策認証申請を令和3年4月に出しておりますが、未だ認証は未定です。)
■完全禁煙バー■フルーツ、コーヒー、日本ワイン、クラフトビール、チョコレート、食事も充実。
■店内禁煙ですので、フルーツやコーヒー、ワインの香りを存分に御堪能いただけます。
■看板はござ...

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2022年1月19日に、東京都より2022年1月21日から2022年2月13日までを、
『まん延防止等重点措置』として、20時までの営業時間、酒類提供も自粛の要請がございました。
*当店の業態と時勢を鑑みて2022年2月14日までは休業いたします。
*営業再開日は暫定的に、2022年2月15日火曜日を予定しております。
(東京都の感染対策認証申請を令和3年4月に出しておりますが、未だ認証は未定です。)

■完全禁煙バー■フルーツ、コーヒー、日本ワイン、クラフトビール、チョコレート、食事も充実。
■店内禁煙ですので、フルーツやコーヒー、ワインの香りを存分に御堪能いただけます。
■看板はござ...

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Testimonials

3 years ago
This gem of a speakeasy was well hidden in the neighborhood of Azabujuban. The atmosphere was quiet and cosy, and you get to see the main bartender prepare your cocktails. Every cocktail is prepared with the finest details, and craftsmanship. Prices are usual for a cocktail place but there isn't a cover charge, and you pay for the experience of sitting in a local bar and being entirely isolated from the walking crowd. We came here close to 10pm and it was the perfect end to a Tokyo city tour. Thank you for the hospitality!
- Joshua N
5 years ago
Absolutely fantastic! We stumbled on this treasure and it was hands down the best we came across in Tokyo. Everything from the superb service, the quality, ambiance, to the drink variety was incredible. We ended up having to come back for seconds. The sheer level of experience and hospitality presented is worth the stop. If your in Tokyo this is an absolute must try!
- Mike R
3 years ago
The most special little bar owned by the most special little man we’ve ever seen! The best cocktails and mixology experience we’ve been to in our lives. The ultimate Tokyo mixology bar. Went twice in one night. A MUST GO!!!!!!
- Bebe S

看板の無い禁煙バーです

■完全禁煙バー■フルーツ、コーヒー、日本ワイン、クラフトビール、チョコレート、食事も充実。
【おもてなし】の「技・舌・心」土台となる日本のバーの伝統を重んじ、酒の歴史と進化し続ける日本のバーの文化のシナジーを基礎に、 五感を擽るミクソロジーカクテルとワインが 毎夜セレンディピティを刺激する”ハイクオリティカジュアルバー” 

■店内禁煙ですので、フルーツ、ワインの香りを存分に御堪能いただけます。 

■看板はございませんので、御面倒をおかけするかもしれません。場所はお気軽にお電話ください。

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