Mixology Bar Source 2102 Azabu Tokyo

11月はチャイ黒ビールで！

Off Trail Mended with Spice

チャイスパイスチョコレートポーター

山梨県小菅村よりチルド直送の生ビール
ビール酵母以外の微生物を活かし、
木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、
リッチで複雑な味わいを持つユニークなビール。

さまざまな異なる樽で熟成された4樽のインペリアルポーターと、
1樽のソルテッドキャラメルチョコレートポーターを使用。
樽のうち２つは醤油樽、２つはワイン樽で1つはバーボンウイスキー樽です。
これらをブレンドすると、それぞれの樽が持つヒストリーからにじみ出るフレーバーが混じり合い、
新たな味わいが生ま...

ワインはメニューブックに記載している以外に、実はまだあるんです♪
HPのワインメニューは常に最新のワイン在庫が反映されてます。よろしくお願いします。　関口

『秋ビールのご紹介です』
９月２９日〜

Off Trail Trick or Treat Yourself
Imperial Pumpkin Ale

山梨県小菅村よりチルド直送の生ビールです。
カボチャの旨味と柔らかさとワインのような酸味！

秋に南瓜のインペリアルパンプキンエールはいかがでしょうか。
樽熟成のストロングエール、インペリアルスタウト、ケトルサワーレッドエールのブレンディングによって、
ブラウンシュガー、ローストパンプキン、キャラメル、レッドカラント、
オーク樽、ホリデースパイスの香りが溢れます。そして、主役となるかぼちゃはパウダー＆ピューレのダブル使いで上品風味。
香...

■完全禁煙バー■フルーツ、コーヒー、日本ワイン、クラフトビール、チョコレート、食事も充実。
■店内禁煙ですので、フルーツやコーヒー、ワインの香りを存分に御堪能いただけます。
■看板はございませんので、御面倒をおかけするかもしれません。場所はお気軽にお電話ください。

酒の歴史と進化し続ける日 本のバーの文化のシナジーを基礎に、
五感を擽るミクソロジーカクテルとワインが
毎夜セレンディピティを刺激する”ハイクオリティカジュアルバー”
「Source」とは「発信源・源流」
日本の小さなバーから世界に「最新の時流」を発信いたします。

5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

『リカーリングドリームス』

樽熟成させたブロンドサワーエールにさまざまなホップを
ドライホップに使⽤したドライホップサワーです。
■ まるでフルーツジュースのような酸味とフルーティな味わい
今作はいくつかのビールをブレンドしており、
⼀番⻑いものでは約2年半⽊樽で熟成されています。
さらに、酸味を補完し複雑な味わいを⽣み出すために、
今回はトロピカルやシトラスのキャラクターを持つオーストラリア酸のホップ
「Vie Secret」「Galaxy」をドライホップとして使⽤しています。
ボディは軽...

5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

『リカーリングドリームス』

樽熟成させたブロンドサワーエールにさまざまなホップを
ドライホップに使⽤したドライホップサワーです。
■ まるでフルーツジュースのような酸味とフルーティな味わい
今作はいくつかのビールをブレンドしており、
⼀番⻑いものでは約2年半⽊樽で熟成されています。
さらに、酸味を補完し複雑な味わいを⽣み出すために、
今回はトロピカルやシトラスのキャラクターを持つオーストラリア酸のホップ
「Vie Secret」「Galaxy」をドライホップとして使⽤しています。
ボディは軽...

ビール〜こだわりの樽冷蔵式生ビールサーバーとピュアドラフト〜

通常のスチール樽はガス（CO2）がビールを押し出す構造になっておりますが、このPureDraught™は空気圧によってビールを絞り出す二重構造により、空気やガスがビールに触れるのを防ぎ、通常7～10日程の鮮度を開栓後最大30日間、新鮮な状態を保つことができます。World Beverage Innovation Awards 2019では革新的な製品に贈られるグローバルイノベーション賞を受賞しました。

空気圧によってビールを絞り出す二重構造
●ガスとビールが接触しない
　- 長期鮮度維持を実現
　- 樽交換時の水通し洗浄の...

尾崎牛カレー
幻の和牛でちょっと贅沢なカレーはいかがですか！？
トロトロに煮込んでも上品な旨味がしっかりと味わえます。🙂