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ミクソロジー バー ソース 2102 (Mixology Bar Source 2102)

Bar in Higashiazabu
Open today until 3:00 AM
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Updates

11月はチャイ黒ビールで!

Off Trail Mended with Spice

チャイスパイスチョコレートポーター

山梨県小菅村よりチルド直送の生ビール
ビール酵母以外の微生物を活かし、
木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、
リッチで複雑な味わいを持つユニークなビール。

さまざまな異なる樽で熟成された4樽のインペリアルポーターと、
1樽のソルテッドキャラメルチョコレートポーターを使用。
樽のうち2つは醤油樽、2つはワイン樽で1つはバーボンウイスキー樽です。
これらをブレンドすると、それぞれの樽が持つヒストリーからにじみ出るフレーバーが混じり合い、
新たな味わいが生ま...

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ワインはメニューブックに記載している以外に、実はまだあるんです♪
HPのワインメニューは常に最新のワイン在庫が反映されてます。よろしくお願いします。 関口

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『秋ビールのご紹介です』
9月29日〜

Off Trail Trick or Treat Yourself
Imperial Pumpkin Ale

山梨県小菅村よりチルド直送の生ビールです。
カボチャの旨味と柔らかさとワインのような酸味!

秋に南瓜のインペリアルパンプキンエールはいかがでしょうか。
樽熟成のストロングエール、インペリアルスタウト、ケトルサワーレッドエールのブレンディングによって、
ブラウンシュガー、ローストパンプキン、キャラメル、レッドカラント、
オーク樽、ホリデースパイスの香りが溢れます。そして、主役となるかぼちゃはパウダー&ピューレのダブル使いで上品風味。
香...

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■完全禁煙バー■フルーツ、コーヒー、日本ワイン、クラフトビール、チョコレート、食事も充実。
■店内禁煙ですので、フルーツやコーヒー、ワインの香りを存分に御堪能いただけます。
■看板はございませんので、御面倒をおかけするかもしれません。場所はお気軽にお電話ください。

酒の歴史と進化し続ける日 本のバーの文化のシナジーを基礎に、
五感を擽るミクソロジーカクテルとワインが
毎夜セレンディピティを刺激する”ハイクオリティカジュアルバー”
「Source」とは「発信源・源流」
日本の小さなバーから世界に「最新の時流」を発信いたします。

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5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

2022/05/01 – 2022/05/31

5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

『リカーリングドリームス』

樽熟成させたブロンドサワーエールにさまざまなホップを
ドライホップに使⽤したドライホップサワーです。
■ まるでフルーツジュースのような酸味とフルーティな味わい
今作はいくつかのビールをブレンドしており、
⼀番⻑いものでは約2年半⽊樽で熟成されています。
さらに、酸味を補完し複雑な味わいを⽣み出すために、
今回はトロピカルやシトラスのキャラクターを持つオーストラリア酸のホップ
「Vie Secret」「Galaxy」をドライホップとして使⽤しています。
ボディは軽...

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5月の樽生ビールはOff Trail Recurring Dreams〜樽冷蔵式サーバーで〜

『リカーリングドリームス』

樽熟成させたブロンドサワーエールにさまざまなホップを
ドライホップに使⽤したドライホップサワーです。
■ まるでフルーツジュースのような酸味とフルーティな味わい
今作はいくつかのビールをブレンドしており、
⼀番⻑いものでは約2年半⽊樽で熟成されています。
さらに、酸味を補完し複雑な味わいを⽣み出すために、
今回はトロピカルやシトラスのキャラクターを持つオーストラリア酸のホップ
「Vie Secret」「Galaxy」をドライホップとして使⽤しています。
ボディは軽...

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ビール〜こだわりの樽冷蔵式生ビールサーバーとピュアドラフト〜

通常のスチール樽はガス(CO2)がビールを押し出す構造になっておりますが、このPureDraught™は空気圧によってビールを絞り出す二重構造により、空気やガスがビールに触れるのを防ぎ、通常7~10日程の鮮度を開栓後最大30日間、新鮮な状態を保つことができます。World Beverage Innovation Awards 2019では革新的な製品に贈られるグローバルイノベーション賞を受賞しました。

空気圧によってビールを絞り出す二重構造
●ガスとビールが接触しない
 - 長期鮮度維持を実現
 - 樽交換時の水通し洗浄の...

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尾崎牛カレー
幻の和牛でちょっと贅沢なカレーはいかがですか!?
トロトロに煮込んでも上品な旨味がしっかりと味わえます。🙂

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Testimonials

3 years ago
This gem of a speakeasy was well hidden in the neighborhood of Azabujuban. The atmosphere was quiet and cosy, and you get to see the main bartender prepare your cocktails. Every cocktail is prepared with the finest details, and craftsmanship. Prices are usual for a cocktail place but there isn't a cover charge, and you pay for the experience of sitting in a local bar and being entirely isolated from the walking crowd. We came here close to 10pm and it was the perfect end to a Tokyo city tour. Thank you for the hospitality!
- Joshua N
a month ago
Amazing cocktails made from a talented, one-of-a-kind bartender. He gave us a great experience and we would love to return again in the future!
- Evelyn H
5 years ago
Absolutely fantastic! We stumbled on this treasure and it was hands down the best we came across in Tokyo. Everything from the superb service, the quality, ambiance, to the drink variety was incredible. We ended up having to come back for seconds. The sheer level of experience and hospitality presented is worth the stop. If your in Tokyo this is an absolute must try!
- Mike R

看板の無い禁煙バーです

■完全禁煙バー■フルーツ、コーヒー、日本ワイン、クラフトビール、チョコレート、食事も充実。
【おもてなし】の「技・舌・心」土台となる日本のバーの伝統を重んじ、酒の歴史と進化し続ける日本のバーの文化のシナジーを基礎に、 五感を擽るミクソロジーカクテルとワインが 毎夜セレンディピティを刺激する”ハイクオリティカジュアルバー” 

■店内禁煙ですので、フルーツ、ワインの香りを存分に御堪能いただけます。 

■看板はございませんので、御面倒をおかけするかもしれません。場所はお気軽にお電話ください。

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